EN
Döner eleklerin təmizlənməsinin əhəmiyyəti
Qida sənayesində döner elekler qida emal sisteminin vacib tərkib hissəsidir və unlu məhsullar, süd məhsulları, içkilər və taxıl istehsalı sahələrində tozlar, qranullar və partlayıcı materialların idarə edilməsi üçün istifadə olunur. Qlobal qida təhlükəsizliyi təlimatlarının bir hissəsi kimi döner eleklerin çapraz təması, bakteriya artımını və məhsulun geri çağırılmasını maneə törətmək üçün tez-tez və ətraflı təmizlənməsi lazımdır. Təmizləmə eyni zamanda tıkanmış elek şəbəkələrini açmağa, bərabər ayırma təmin etməyə və xüsusiyyətləri aradan qaldırmağa kömək edir. Təmizləmə planlaşdırılmamış dayanma vaxtının lazım olmamasını təmin edir. İşləyən un zavodunda və toz soy südü emal edən müəssisədə hər gün elek şəbəkələrinin və yuyucu sistemlərinin təmizlənməsinə dair real nümunələr göstərir ki, standart təmizləmə proseduru sistem komponentlərinin işləmə müddətini uzatmaqla eyni zamanda sabit çıxışı saxlamaq üçün vacibdir. Qida istehsalında yaxşı təmizləmə rejiminin saxlanması şirkətin peşəkar statusunu qorumağa və son istehlakçının təhlükəsizliyini təmin etməyə kömək edir. Doğru gigiyena sistemləri qida istehsalında keyfiyyət təminatının əsas komponentidir.
Normal Quru Təmizləmə Üsulu
Standart quru təmizləmə proseduru, adətən, məhsul partiyaları arasındakı texniki xidmətin ilk addımıdır və yapışqan olmayan, suya həssas quru qida komponentlərinin emalı üçün tez-tez istifadə olunur. Standart quru təmizləmə prosesində sistem dayandırılır və operatorların təhlükəsizliyini təmin etmək üçün texniki xidmət etiketi ilə bloklanır. Quru təmizləmə sistemləri həmçinin quru təmizləmə materiallarını çıxarmaq, süzgəc və baraban komponentlərindən istifadə edən bütün sistemlərdə əməliyyat səmərəliliyini qorumaq üçün tez-tez yuyulmanın lazım olmamasını təmin etmək və təmizləmə ilə əlaqəli nəmliyi idarə etmək üçün süzgəclər və divarlar istifadə edir. Quru vakuum sistemlərinin təmizlənməsi də quru kontaminantları çıxarmaq və idarə etmək, həmçinin quru təmizləmə və qida kontaminantlarının yayılmasını qarşısını almaq üçün qida səviyyəsində vakuum sistemlərini ehtiva edir. Quru təmizləmə həmçinin süzgəc dəqiqliyini qorumağa kömək edir və tez-tez yuyulmanın lazım olmamasını azaldır. Beləliklə, o, süzgəc və baraban komponentlərindən istifadə edən bütün sistemlərdə əməliyyat səmərəliliyini qorumağa kömək edir.
Nəmli Təmizləmə Üçün Ən Yaxşı Təcrübələr
Sıx qalıqlar, yağlı materiallar və ya məhsul dəyişikliklərindən sonra sərt gigiyena standartlarına riayət etmək üçün nəmləndirilmiş təmizləmə aparılmalıdır. Ekranlar, sıxlıq qoruyucuları və son örtüklər kimi bütün çıxarıla bilən hissələrin diqqətlə sökülməsi həyata keçirilir. Yağlar, zülallar və nişastaların parçalanması üçün qida ilə təmasda olan səthlər üçün təsdiqlənmiş, qida təhlükəsiz neytral və ya qələvi təmizləyicilərdən istifadə olunur. Qatı çöküntülər 50–55 dərəcə Celsius isti suya batırmaqla daha asanlıqla aradan qaldırılır. Səthləri xəmirəməyən yumşaq süngərlər və fırçalar paslanmayan poladın təmizlənməsində kömək edir və sonradan bakterial infeksiyaların yaşayacağı yerlərin yaranmasını qarşısını alır. Təmizləyici maddələr yüksək təzyiqli, aşağı həcmli yuyulma ilə tamamilə aradan qaldırılır və sonra tozsuz sahədə süzülmə yolu ilə qurudulur. Nəmləndirilmiş təmizləmə görünməz bioplyonların aradan qaldırılmasına kömək edir və qida ilə birbaşa təmasda olan avadanlıqların tələblərini ödəməklə üçüncü tərəf auditlərinə uyğunluğa kömək edir.
Dezinfeksiya və sanitasiya protokolları
Dezinfeksiya mikroorqanizmlərin məhv edilməsi üçün təmizlik tamamlandıqdan sonra aparılır və qida məhsullarına zərər verməyən təhlükəsiz üsuldur. Təsdiqlənmiş kvaterner ammonyum birləşmələri və düzgün konsentrasiya və təmas müddəti daxilində hidrogen peroksid məhlulları qida təhlükəsizliyi üçün dezinfeksiya vasitəsi kimi istifadə edilə bilər. Bu vasitələr bakteriya, küf və maya sayını azaltmaqda effektivdir və zərərli qalıqlar buraxmır. Bütün daxili və xarici təmas səthləri, o cümlədən birləşmə yerləri, bərkidici elementlər və möhürləmə səthləri bərabər şəkildə emal olunur. Təmas müddətindən sonra səthlər sertifikatlı içmə suyu ilə yuyulur, tamamilə havada qurudulur və sonra yenidən yığılır. Dezinfeksiyanın effektivliyini sübut etmək üçün müntəzəm mikrobioloji analizlər aparılır. Süd məhsulları, uşaq qidası və yeməyə hazır məhsullar istehsalı üçün, burada heç bir çirklənməyə icazə verilmədiyi halda, bu qoruma təbəqəsi vacibdir.
Təmizlikdən Sonrakı Texniki Xidmət və Yoxlamalar
Uzunmüddətli funksionallıq və qaydalara uyğunluq post-təmizləmə baxımı və yoxlamaları ilə təmin olunur. Komanda üzvləri ekranları aşınma, maneələr və ya zədələnmələr üçün qiymətləndirir və aşınmaya qarşı hissələrin dəyişdirilməsi ilə cavab verir ki, bu da ayırma səmərəliliyini təmin etsin. Sıxlıq təmin edən burğuların və manjetlərin bütövlüyü yarılma və ya pisləşmə nəticəsində sızıntı və ya çirklənməyə səbəb olmaması üçün yoxlanılır. Boltlar müəyyən edilmiş spesifikasiyaya uyğun sıxılır və fırlanma problem olmadan və səssiz baş verir. Təmizləmə qeydiyyatında tarix, təmizləmə üsulu, istifadə olunan kimyəvi maddələr və təmizləmə operatorunun adı göstərilir ki, auditlər üçün izlənəbilərlilik təmin olunsun. Qabaqlayıcı yoxlamalar qırılmaların daha az tez-tez baş verməsinə və çıxış keyfiyyətinin sabit qalmasına səbəb olur. Döner elektrikli süzgəclər düzgün qorunursa, onların işləmə etibarlılığı yüksək olur və ümumi işlətmə xərcləri illər ərzində azalır.
Avadanlığın konstruksiyası və gigiyena üçün dəstək
Qida istehsalında avadanlığın necə hazırlanması, onun təmizlənməsinin asanlığına təsir edir. 304 və 316L paslanmayan polad materiallarından hazırlanmış və parlatılmış döner elekler hamar və bərabər qaynaq xətləri təmin edir, yuvarlaq bucaqların əmələ gəlməsinə səbəb olur və materialın toplanacağı ölü zonalar yaratmır. Ayrılmış hissələrin sökülməsi üçün heç bir alət tələb olunmur; beləliklə, təmizləmə müddəti əhəmiyyətli dərəcədə qısalır. Zhongren Machinery şirkəti qida səviyyəli elek və daşıma sistemlərinin dizaynında ixtisaslaşmışdır və bütün məhsullar higienik dizayn prinsipləri əsasında istehsal olunur. Un, nişasta, soya südü tozu və başqa qida məhsulları üçün biz fərdiləşdirilmiş təmizləmə təlimatları və satışdan sonrakı dəstək təklif edirik. Qlobal təchizat zəncirimiz və güclü istehsal imkanlarımız sayəsində müştərilərimizin operativ mükəmməlliyetini idarə etməsini, yüksək səviyyəli gigiyenani təmin etməsini və istehsalatda dayanmaları minimuma endirməsini təmin edirik.