EN
Značaj čišćenja rotirajućih sifra
U prehrambenoj industriji, rotirajuće siferke su bitan dio sustava obrade hrane i koriste se za upravljanje prahom, granulama i sastojcima za proizvodnju pekara, mliječnih proizvoda, pića i žitarica. Kao dio globalnih smjernica za sigurnost hrane, rotirajuće siferke još uvijek se moraju čistiti često i temeljito kako bi se spriječilo unakrsni kontakt, rast bakterija i povlačenje proizvoda. Čišćenje također pomaže da se očiste zamašeni zasloni, i pruža čak i odvajanje, i pomaže da se očisti od spek. Čišćenje eliminiše potrebu za neplaniranim stanjem. Primjeri iz stvarnog svijeta redovnih sustava za filtriranje i ispiranje u radnoj mlini za brašno i u obradi sojinog praha dokazuju da je standardni postupak čišćenja ključan za održavanje dosljednog izlaza uz produženje radnog vijeka komponenti sustava. U proizvodnji hrane održavanje dobrih pravila čišćenja pomaže očuvanju dobrog profesionalnog ugleda tvrtke i osigurava sigurnost krajnjeg potrošača. Odgovarajući higijenski sustavi ključni su dio osiguranja kvalitete proizvodnje hrane.
U slučaju da je to potrebno, upotrebljavajte sljedeće metode:
U skladu s člankom 11. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1907/2006, za proizvod koji je proizveden u skladu s ovom Uredbom, za proizvod koji je proizveden u skladu s ovom Uredbom, za proizvod koji je proizveden u skladu s ovom Uredbom, za proizvod koji je proizveden u skladu s ovom Uredbom, za proizvod koji je Proces standardnog suho čišćenja uključuje isključivanje sustava i zaključavanje na oznaku održavanja kako bi se osigurala sigurnost operatora. Sustavi za suho čišćenje također koriste zaslon i zidove kako bi se uklonili materijali za suho čišćenje i kako bi se spriječilo potrebe za odvodom te kako bi se kontrolirala vlažnost povezana s čišćenjem. U sustavu za suho pražnjenje također se nalaze sustavi za pražnjenje hrane kako bi se uklonili i kontrolirali suhi kontaminanti te spriječilo širenje kontaminanta za suho čišćenje i hrane. Čišćenje na suho također pomaže u održavanju točnosti prozora i smanjuje potrebu za čestim pranjem.
Najbolje prakse za mokro čišćenje
Kako bi se poštovali strogi higijenski standardi, potrebno je mokro čišćenje za ljepljive ostatke, materijale koji sadrže ulje ili nakon promjene proizvoda. U slučaju da se ne primjenjuje primjena ovog standarda, potrebno je provesti postupke za utvrđivanje vrijednosti. Neutralni ili alkalni čistači za sigurnu hranu, odobreni za površine koje dolaze u dodir s hranom, koriste se za razgradnju masti, proteina i škrobova. Utopite se lakše ako se umijete u toplu vodu od 50 do 55 stupnjeva Celzijusa. Meke spužve ili četkice koje ne ogrebljavaju površine pomažu u čišćenju od nehrđajućeg čelika kako bi se spriječilo da se kasnije bakterijske infekcije ugrube. Čistila se potpuno uklanjaju ispiranjem pod visokim pritiskom, a zatim sušenjem u odvodnom odvodu u prostoru bez prašine. Mokro čišćenje pomaže uklanjanje nevidljivih biofilmova, pomaže u usklađivanju s revizijama trećih strana pomažući u ispunjavanju zahtjeva opreme koja se direktno dodiruje s hranom.
Protokoli za dezinfekciju i sanitaciju
Za potrebe ovog članka, za proizvode koji su podložni opasnostima za životinje, primjenjuje se metoda za razvrstavanje. Za dezinfekciju hrane mogu se koristiti odobrena četverostrana spojeva amonija i rastvori vodikovog peroksida u pravilnoj koncentraciji i u vrijeme kontakta. Ovi lijekovi učinkovito smanjuju broj bakterija, plijesni i kvasaca i ne ostavljaju štetne ostatke. U slučaju da se ne primjenjuje primjena ovog članka, za sve proizvode koji se upotrebljavaju za proizvodnju proizvoda iz članka 4. stavka 1. točke (a) ovog članka, primjenjuje se sljedeći postupak: Nakon vremena kontakta površine se operuju certificiranom vodom za piće, potpuno suše zrakom i zatim ponovno sastavljaju. Redovito se izvodi mikrobiološka analiza kako bi se dokazalo da je sanitacija bila učinkovita. Za mliječne proizvode, bebi hranu i proizvode spremne za konzumiranje, gdje nema dopuštene kontaminacije, to je bitan sloj zaštite.
Održavanje i inspekcije nakon čišćenja
U skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 726/2009 Europska komisija je odlučila o izmjeni Uredbe (EZ) br. Članovi tima ocjenjuju štitove na nošenje, zapreke ili oštećenja i reagiraju na nošenje zamjenom dijelova kako bi se osigurala učinkovitost odvajanja. U slučaju da se ne provjere sigurnost, mora se provjeriti da je to u skladu s člankom 6. stavkom 2. Boltovi su pričvršćeni prema specifikacijama, a rotacija je bez problema i tiha. U izvješću o čišćenju uključeni su datum, metoda čišćenja, upotrijebljene kemikalije i ime operatera čišćenja, što omogućuje praćenje za revizije. Preventivno provjeravanje dovodi do manjeg učestalosti kvarova, a kvaliteta proizvodnje ostaje stabilna. Ako se rotirajuće sifere pravilno održavaju, njihova je učinkovitost dobra, a ukupni troškovi rada smanjuju se tijekom godina.
Izgradnja opreme i podrška higijeni
U proizvodnji hrane, način na koji je napravila opremu određuje koliko je lako očistiti. Rotirajuće sifre od 304 i 316L nehrđajućeg čelika koje su polirane, pružaju glatko i ravnomjerno zavarivanje, uzrokuju stvaranje zaobljenih uglova i neće imati mrtve zone u kojima se materijal može skupljati. Za rastavljanje nisu potrebni alati, pa se vrijeme čišćenja znatno smanjuje. U Zhongren mašineriji, mi smo specijalizirani za dizajniranje prehrambenih razreda i sustav za prenošenje i svi proizvodi su proizvedeni koristeći principe higijenske dizajna. Za prehrambene primjene brašna, skroba, sojinog mlijeka u prahu i drugih, nudimo prilagođene i prilagođene upute za čišćenje i podršku nakon prodaje. Kao rezultat našeg globalnog lanca opskrbe i snažne proizvodne sposobnosti, možemo pomoći našim kupcima da upravljaju operativnom izvrsnošću i održavaju visoke razine higijene uz optimizaciju vremena rada proizvodnje.