Зөвхөн хувьсгалын систем нь соён хийгээний үйлдвэрлэлийн ажиллагааг, эрчимтэй байдалыг сайжруулж байна

Эмдэг чадварлаг уур амын хоолны дэвсгэр, ялангуяа соён хийгээний хэрэглээндхийн дунд тогтмол өссөн хүсэлт нь ихээхэн эрчимтэй, эрчимтэй болон автоматжуулсан үйлдвэрлэлийн ажлыг шаарддаг. Соён хөрш, нэмэгдэхүүнүүдийг зориулавал хамгийн ихээхэн хэрэглэгчид эсвэл механик аргаар ажилладаг бөгөөд энэ нь контаминацийн хатуу үзүүлэлт, цус гаргах, ажилчинд оролцох гэх мэт ихэнх алдаануудтай. Зөвхөн хувьсгалын систем нь сүүлчийн соён хийгээний үйлдвэрлэлийн материал ажиллагааг хувиргаж байгаа оптимал хариулт болсон.

Соян хоолны үйлдвэрлэл нь зуучин амттай бодисыг дотоод хийх зориулалтаар шилжүүлдэг:
1. Эх үүсвэр, ихэвчлэн гацаан цагдаагүй, эрэг олоход хямд.
2. Үндэслэх төрөл бүрийн үндсэн үйлдлийг ихэвчлэн бага тооны дундажоор нэмнэ.
4. Хямд хөдөлгөөнтэй, гацаан цагдаагүй.
5. Ихэвчлэн хөхрөмжтой порошнуудад томъёоноос илүү хамгаалалтыг хэрэглэх шаардлагатай.

Давхаргын аргаар хийсэн, утасны давхаргуудыг ашиглан эсвэл хийсэн:
Гацаан цагдаагүй, ажилтныг хамгаалах, цэвэрлэхэд хүрээлэнгүй байдлыг нэмэгдүүлэх.
Хямд болж буй үйлдвэрлэл, барааны хаяг, аж ахуйн орчин.
Эрэгтэй бүтээгдэхүүнийг эсвэл өөр амттай бодисыг хийхийн хувьд механик системийг анхны байдлаар цэвэрлэхэд хүрээлэн.
Физикчлэлийн ажил, хямд болж буй.
Өөрөө хийх арга зүйл нь дотоод үзэгдлийг багасгахад итгэмжтэй байсан, энэ нь бүтээгдэхүүний үнэ цэнэтэй холбоотой байв.

Агаарын цусны удирдах систем нь соён хөөрхөн үйлдвэрлэх мөрөнд туслах зориулалтаар хамгийн сайн шийдэл болох хучин, автоматжуулагдсан системийг олгодог:

1. Загвар (бидний жишээнд 316L) болон фильтрүүд дотор стainless steel-ийн цуглуулагчдын дагуу агуулгыг цуглуулдаг. Энэ нь газрын дунд сурах цусыг багасгаж, ажилтанд хандахгүй болгоод материалыг орчин үеийн санхүүгийн алдартай хамгаалдаг.
2. Илүү их амжилттай фильтрүүд (нь HEPA-гарын) загварын эхний үед дунд цусыг дагуулж, газрын чанарыг сайжруулж, ажилтны аюулгүй байдлыг нэмэгдүүлэх (эксплозийн хатуулагчдыг багасгах), бүтээгдэхүүний халшлагаа багасгахад тусалдаг.
3. Агаарын систем нь доогуур хурдан хөдөлгөөнөөс хамаарч, ялангуяа соён протеинын бүтээгдэхүүний бүтцийг буруутгахгүйгээр хамгийн бага хурдтай хөдөлгөөнд ашигладаг.
4. Системүүдэд зөвхөн хурц өртгийг олгож, бусад хэсгүүд нь эргэлзээтэй, гоё өнцгөөс бүрдэнэ. Эдгээр системүүд нь амьдарч буй бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн хамгаалагч арга хэмжээнд тодорхойлогдсон CIP (Clean-in-Place) болон SIP (Sterilize-in-Place) протоколуудтай дулаандаа илүү тохиромжтой байдаг. Шууд орох цонхнуудыг шалгах, цэвэрлэхэд зориулж хурдан гаргах цонхнуудыг ашиглая.
5. Системүүд PLC-ууд (Programmable Logic Controller)-тэй нэгтгэлтэй байна. Зүсэлтийн менежментийн програмчлалын хувьд ашигладаг. Хадгалалтын үүрэгтэй (силот, их мөрөөдөл, драм)-ээс эхлэн зүсэлтийн танк руу эсвэл хоппер руу зөвхөн програмчлагдсан дарааллын дагуу зөв утгатай хэмжээнд автоматжуулан захиалгаар явуулдаг.
6. Одоогийн байршилд байгаа тоног төхөөрөмжүүдийн дагуу хялбархан зөөвөрлөнө. Хүндээсээ томъёоноос хамаарахгүйгээр хурдан ажилладаг, энэ нь батцын циклийн үеийг багасгаж, ажилчдын зардалыг бууруулдаг. Нэг систем нь ихэнхдээ олон суваг болон дуусгагч цэгүүдийг хангана.

Соян сармисны үйлдвэрлэгчид эхний зүсэлтийн линийг шинэчлэв. Дундаж вакуумд зөөвөрлөх юнит суулгасан:
Соё протеин изолат (FIBC дисчаржер), цус (сило) болон бага хэмжээтай тээврийн станцын (Витамин/Минерал/Стабилизатор - драм эсвэл бага контейнерээс) ашиглаж байна.
Илүү их, өндөр шийдэх чадвартай хийсэн урт мэдрэмжтэй танктай нь илүү их холбогдох.
Оператормууд системийн ХМИ-д гарын үсгийг сонгоно. Систем өгөгдсөн дарааллаар үндсэн хувилбарыг зөв тооны дарааллаар (гар утасны хоппер/миксер дээрх тоннажын шугамаар баталгаажсан) миксер руу автоматжуулан тээвэрлэдэг. Пудрууд загассан дараа нуурсыг автоматжуулан оруулдаг.

Дустны түвшин ихэвчлэн буурсан (>90%). Улмаар дустны үйл ажиллагааг хямралгүй болгосон, контаминацийн хамааг урьдчилсан. Нийтлүүлэгчийн аюулгүй байдлын шалгахад тогтмол хангасан.
Үндсэн хувилбарын тодорхой, тогтмол оруулалт нь бүтээгдэхүүний үнэ цэнэ, үзэсгэлэн бүрэн тогтмол болгосон. Эрэлхийн хамгаалалтанд хяналттай ажилладаг.
Пудрын тээврийн цаг 70%-аас их буурсан. Пудрын тээврийн ажилчдын тоог ихэвчлэн бууруулсан.
Амтанд хүрээг нь багасгахад тусалдаг. Суурин үйлдвэрлэх хугацаа, усны ашиглалтыг багасгасан.
Автомат систем нэмэгдсэн үйлдвэрлэлийн хэмжээнд хандах боломжтой байсан, ажилчдын тоог нэмээгүйгээр.

Вакуум аюулгүй шигшүүлэх технологи нь эрдэнэ зориулалтай биш, дутуу соёлын оронд ихэвчлэн хэрэгцээтэй хэсэг болж ирсэн. Соёлын цагийн ангилах, конкурент чадварлаг соёлтой соёлын үйлдвэрлэлийн гол асуудлуудыг хариуцаж байгаа тодорхой хамгийн сайн арга юм. Энэ нь амжилттай ажиллах, бүтээгдэхүүний төстэй байдлыг сайжруулах, зах зээл, аж ахуйн зардалыг багасгах, төвөгтэй байгууллагаар үйлдвэрлэхийн тулд маш их санаачлагыг олгодог. Энэ технологийн холбоо нь ялангуяа хамгийн сайн, дараах үеийн амьсгалын үйлдвэрлэлийн хувьд томоохон хөдөлгөөн юм.